茶是我国的特产,种类很多,大别分为红茶和绿茶两种.红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后,使茶叶萎软,再搓揉,使它发酵,至茶叶转褐色,再烘焙制成的.绿茶是将新鲜的茶叶炒熬,破坏其中酵素,再搓揉,烘焙成的.红茶和绿茶中所含化学成分相同,不过分量方面略有不同而已。

　茶叶中的化学成分,主要是茶碱C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等.纯粹的茶碱是白色针状结晶体,有苦味,能够溶解于热水,不易溶于冷水中,所以开水不热,茶叶是泡不下来的.茶碱能够兴奋大脑,使思想灵敏,医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂.它还能够解吗啡或酒精的毒,所以酒醉的人要喝浓茶。

    最近研究人员发现，源于茶叶的纳米粒能够抑制肺癌细胞生长，最多能杀死80%的癌细胞，有望用于开发癌症新疗法。 　

　英国斯旺西大学牵头的研究小组用茶叶提取物混合硫酸镉和硫化钠，然后培育溶液，形成量子点，再作用于肺癌细胞。结果显示，茶叶提取物制成的量子点能够抑制肺癌细胞生长，渗透进癌细胞，最多杀死80%的癌细胞。 　

　量子点是一种微小粒子，直径小于10纳米。人体头发丝直径为大约4万纳米。量子点新近引起关注，应用前景看好，可用于计算机、太阳能电池、肿瘤显像、癌症治疗等领域。这种微粒可以化学方法制取，而传统方法工序复杂、成本高、有毒副作用。