健康人的血脂标准为：胆固醇<5.13mmol/L(200mg/dl)、甘油三脂<1.69mmol/L(150mg/dl)、高密度脂蛋白>1.03mmol/L(140mg/dl)和低密度脂蛋白<3.08mmol/L(120mg/dl)。在临床上，如果一个或多个项目增加，高密度脂蛋白降低，将被初步诊断为高脂血症。值得注意的是，低密度脂蛋白增加是因为它是"坏胆固醇"，它的增加会促进动脉硬化。高脂血症是动脉粥样硬化的主要原因，常因重要器官被侵入而引起严重后果，如冠心病、脑梗塞等。血脂的升高是现代生活中非常普遍的现象，所以大家要控制好自己的血脂值。

        盐和酒精是高脂血症的"催化剂"。盐含有氯化钠。吃太多盐会增加血管压力，增加心脏病和肾脏疾病的发病率，增加血脂、高血压等。此外，饮酒对血清甘油三酯水平有显著的影响。因为酒精可以促进脂的形成，减少氧化脂肪酸的比例，增加酯化脂肪酸的比例，同时也会降低脂蛋白酶的活性，从而减缓甘油三脂的分解和代谢速度。

        饮食一直是引起高脂血症的危险因素之一，所以很多人认为限制脂肪摄入可以少吃鱼和肉，少吃油。但是忽略了糖的摄入，比如饮料，蛋糕，冷饮，零食，快餐，这些高热量的食物不仅含有很多糖，而且还含有很多脂肪。当糖的消耗量超过人体的需要时，糖就会转化为脂肪并储存起来。我们必须注意这一点，不仅是水果，我们桌上最常见的大米和面条也是糖类，因此主食必须控制粗细配。

血脂高的人应该多吃两样东西：

卷心菜：增加血管弹性

        除了含有维生素C和大量的膳食纤维外，卷心菜还含有异硫氰酸盐具有较强的抗氧化活性，以及稀有的维生素U和维生素K。它能保护血管粘膜，加速血液循环，使血管更加坚实和有弹性，对预防和治疗胃炎和胃溃疡有良好的临床效果。

月见草油酸：降血脂，保护血管健康

        月见草油酸确实好，天然植物营养价值高，生理活性强，含有具有很强的降脂作用的亚麻酸，植物甾醇，能促进脂质代谢，有助于增强人体免疫力，有效防止血管被氧化，保证血管的年轻状态，保持血液粘度在恰到好处的状态也能减少血栓，防止动脉粥样硬化等。