根据2012年中国居民的营养和健康监测数据，65%的成年居民每天食用6克以上的盐。换句话说，国家一半以上的人都吃多了盐！你可能是其中之一。

        许多人可能认为他们不吃咸的，盐怎么能超过标准呢？因为，除了盐，许多食物含有较少的"隐形盐"。因此，如果你想成功地减少盐，你不仅要少吃盐，而且要注意一个非常重要的问题：所有含钠的东西都是盐。

"隐形盐"藏在哪里？

        根据中国居民膳食指南(2016)和中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年人每日盐摄入量不应超过6克，相当于大约2358毫克钠。如果你想预防高血压，最好不要超过2000毫克钠。严格地说，限制盐应该限制"钠"。请记住一个简单的公式：1克盐约400毫克钠。

让我们看看"隐形盐"在各种食物中有多少。

1.各种调味品、调味料

        例如，豆瓣酱，辣椒酱。在制作过程中，会添加大量的盐来腌制和调味，虽然他们的名字不含"盐"，却是真正的钠含量大户。

        例如，一种牌子的豆瓣酱，一汤匙(15克)含有619毫克钠，约1.5克盐。

        调味味精，鸡精不可忽视。味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，可称为新鲜的"盐人"。5克鸡精含钠1000毫克，相当于2.5克盐

        烹饪时，喜欢鸡精、味精和盐，都加少许调味料的人应该小心了。

2.酸和甜的食物，钠是非常多的

        因为还有其他的味道隐藏着，所以有些食物的咸味并不明显，不知不觉中会吃很多钠，这也是很常见的"隐形盐"。最典型的代表是：蜜饯，以及饼干小吃。

100克梅干的钠含量简直惊人。相当于27克盐。

3.各种含钠食品添加剂

        有许多种食品添加剂，其中许多含有钠。例如，碳酸氢钠(小苏打)能产生气泡，是最常见的膨化剂和酸度中和剂。它可以用来改善食物口感，油条、饼干、零食、发酵粉、苏打水，甚至蒸馒头、做面包，没有它不行。330毫升的苏打水中含有40毫克的钠。相当于0.1克盐

        此外，含有钠的食品添加剂包括：

• 亚硝酸钠可防止腐蚀和发色，常用于肉制品的加工。
• 聚磷酸钠是茶叶饮料、肉制品等中常见的保水剂。
• 柠檬酸钠是饮料中常见的一种，用于调节酸度和改善风味；
• 还有焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠等

       有这么多种类的东西，所以真的不可能把它们全部记住。所以，控制盐，一定要控制食盐的用量，不仅要看是否有盐，更可靠的方法是：翻袋，看看多少"钠"在"营养成分表"中。

举几个例子：

• 一个手掌大小的面包，200克，215毫克钠，大约0.5克盐；
• 一盒棒状甜饼干，60克，152毫克钠，约0.4克盐；
• 山楂2份，约25克，钠124毫克，盐约0.3克；
• 一个蛋黄派，28克，53毫克钠，约0.1克盐；

        算起来，在吃之前，他已经吃了1~2克盐了。

        如果你养成看营养成分表的习惯，慢慢地，你就会意识到各种食物的含盐量。

你每天吃多少钠，才不超过标准？

        看看上面食物中隐藏的各种盐，你敢说你的盐摄入量不超过标准吗？对许多人来说，这些盐不够做饭用。做饭时，要小心盐酱醋，零食又有额外的钠，怎么办？最重要的是养成一种清淡的口味，你可以这样做：

• 少吃或不吃各种零食，学会阅读营养成分表，少吃"隐形盐"；
• 减少在餐馆吃饭的频率。一些研究表明，仅仅一餐的钠摄入量超过了建议的一天的摄入量。
• 自己做饭时，应该少放油、盐、酱油和醋，用各种香料来丰富菜肴的味道。