白糖是由红糖去除杂质、精制而成。白糖属于蔗糖，主要原料为甘蔗和甜菜。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。 

      白糖也有许多其他的用途以及副作用

导致钙质流失
      白糖会在体内产生大量的酸性物质，人体要消耗大量碱性的钙、镁、钠等来中和酸性物质，易引起人体缺钙，造成骨质疏松。口腔中的酸性物质还会侵蚀牙齿，造成龋齿。

导致情绪不稳定
      吃糖过多导致血糖急剧上升， 胰岛素的过度分泌会 刺激肾上腺素分泌，使人易怒、不安、脾气暴躁。另外，血糖容易被分解、消耗，易引起低血糖，导致思维迟钝。

有滋养皮肤的功效
      白糖中含有的糖蜜具有抗氧化作用，能延缓肌肤衰老; 白糖中的结晶体能有效促进老化角质脱落， 可以起到去角质的作用；白糖中含有促进伤口愈合的成分，长期用白糖洗脸还能改善痘印。

炒菜常加入少量白糖
      腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。另外，放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用。