我的名字很美好，但我也可能很讨厌。

我是什么分子？

       当归酸 （顺式-2-甲基-2-丁烯酸）是一种不饱和脂肪族羧酸，由慕尼黑药剂师 Ludwig Andreas Buchner 于1842年发现。Buchner 从一种名为“当归”（ Angelica archangelica ，又称“花园当归”）的胡萝卜状根部分离出当归酸。根据传说，当归酸是一位大天使揭示了它的药用功效，因此得名“当归”。

       自发现以来，当归酸及其酯类也在其他植物中被发现，例如罗马洋甘菊 （Anthemis nobilis）、沙巴迪拉 （Schoenocaulon officinale）和欧芹 （Levisticum officinale ）。当归酸通常与其热力学更稳定的反式异构体——悉格酸同时存在。

       1949年，爱荷华州立大学的 Robert E. Buckles 和 Gene V. Mock 报道了顺芷酸的合成方法，该方法是将2-羟基-2-甲基丁腈 用硫酸处理，然后水解。之后，他们通过三步反应将顺芷酸转化为当归酸：

        (1) 溴与双键加成

        (2) 与氢氧化钾反应生成3-溴当归酸

        (3) 用钠汞齐还原生成当归酸。

       六年后，Buckles、Mock 和 Louis Locatell, Jr. 撰写了一篇关于这两种异构体化学性质的详尽综述。

       当归酸和葎草酸主要以其酯类的形式用于香水和调味品等产品中。当归酯petasin最初在普通白屈菜（Petasites hybridus）中发现，是一种具有潜在医疗用途的倍半萜。

       尽管名为当归酸，但它却带有辛辣甚至刺激性的气味，以及一股酸涩的口感。

当归酸化学性质速览

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